Dr. Berthold Deller absolvierte ein Studium der Agrarwissenschaften, Fachrichtung Pflanzenproduktion an der Technischen Universität München in Weihenstephan und erhielt die Titel Dipl.-Ing. agr., Dr. agr. sowie Landwirtschaftsdirektor.

Er promovierte am Lehrstuhl für Bodenkunde in Weihenstephan bei Prof. Schwertmann. Von 1976 bis 1988 war er Leiter der Abteilung «Spezielle Bodenuntersuchung» an der Bayer. Hauptversuchsanstalt für Landwirtschaft (HVA) in Weihenstephan; von 1988 bis 1990 Leiter der Abteilung «Versuchswesen und Umwelt» und seit 1990 der Abteilung «Bodenuntersuchung und Stoffhaushalt von Böden» an der Staatl. Landwirtschaftlichen Untersuchungs- und Forschungsanstalt (LUFA) Augustenberg in Karlsruhe.

Von 1985 bis 1987 und 1994 bis 1999 war Dr. Deller Vorsitzender der Fachgruppe «Bodenuntersuchung» im Verband Deutscher Landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten (VDLUFA). Seit 1998 ist er Bearbeiter des VDLUFA-Methodenbuchs, Band I, «Die Untersuchung von Böden». 1989 übernahm er die Position als Vertreter des Landes Baden-Württemberg in der Arbeitsgruppe der Bodenspezialisten der Bundesländer.

Seit 1986 wirkt er zusätzlich in diversen Arbeitsgruppen (AG) des internationalen Normenausschusses ISO/TC 190 «Soil Quality» und seiner deutschen Spiegelgremien mit und ist u. a. Leiter der AG «Nitrogen and Nitrogen Compounds».