DIN EN 12043:2012-06
Titel (deutsch): Nahrungsmittelmaschinen - Zwischengärschrank - Sicherheits- und Hygieneanforderungen; Deutsche Fassung prEN 12043:2012
Titel (englisch): Food processing machinery - Intermediate provers - Safety and hygiene requirements; German version prEN 12043:2012
Dokumentart: Norm-Entwurf
Ausgabedatum: 2012-06
Erscheinungsdatum: 2012-05-29
Einführungsbeitrag:
Dieser Norm-Entwurf konkretisiert einschlägige Anforderungen von Anhang I der EU-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG an erstmals im Europäischen Wirtschaftsraum (EWR) in Verkehr gebrachte Maschinen, um den Nachweis der Übereinstimmung mit diesen Anforderungen zu erleichtern. Dieser Norm-Entwurf legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion und die Herstellung von Zwischengärschränken mit sich bewegenden Taschenträgern fest, die entweder einzeln oder hintereinander in der Nahrungsmittelindustrie, in Bäckereien, Konditoreien und so weiter zum Einsatz kommen, um dem Teig eine Ruhezeit zwischen den Teil- und Formvorgängen zu geben. Dieser europäische Norm-Entwurf behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die während Installation, Einstellarbeiten, Betrieb, Reinigung, Wartung, Zerlegung, Außerbetriebnahme und Abwracken von Zwischengärschränken mit sich bewegenden Taschenträgern auftreten können, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden. Die signifikanten Gefährdungen, die durch diesen Entwurf abgedeckt sind, sind mechanische (Scheren, Fangen, Schneiden/Abschneiden, Verlust der Standfestigkeit), elektrische, ergonomische Gefährdungen, das Zerbrechen von Lampen und solche Gefährdungen, die durch das Einatmen von Mehlstaub und durch mangelnde Hygiene hervorgerufen werden. Gefährdung durch Geräusche wird für Zwischengärschränke nicht als signifikant betrachtet. Dies bedeutet aber nicht, dass der Hersteller der Maschine davon befreit ist, diese Geräusche zu reduzieren und eine Angabe über sie abzugeben. Folgende Maschinen sind ausgenommen: nicht angetriebene Gärkammern; eigenständige automatische Beladungssysteme ohne verriegelte trennende Schutzeinrichtung; Versuchs- und Prüfmaschinen, die in der Entwicklungsphase beim Hersteller sind. Dieser europäische Norm-Entwurf gilt nicht für Zwischengärschränke mit sich bewegenden Taschenträgern, die vor ihrem Erscheinen als EN hergestellt wurden. Dieser Norm-Entwurf enthält sicherheitstechnische Festlegungen. Er beinhaltet die Deutsche Fassung der vom Technischen Komitee CEN/TC 153 "Nahrungsmittelmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen" im Europäischen Komitee für Normung (CEN) ausgearbeiteten prEN 12043:2012. Gegenüber DIN EN 12043:2011-06 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Bilder teilweise entfallen beziehungsweise hinzugefügt und erneuert; b) Abschnitt 1.3, Ausschlüsse aus dem Anwendungsbereich wurden ergänzt; c) Abschnitt 2, normative Verweise wurden aktualisiert; d) Abschnitt 4, signifikante Gefährdungen wurden tabellarisch aufgeführt; e) Abschnitt 5, neu strukturiert, überarbeitet und ergänzt um weitere Aspekte (thermisch, Glasbruch, Strahlung), die Anhaltezeit wurde auf 0,35 s verringert; f) Abschnitt 6, Tabelle mit Titelspalte versehen und an Abschnitt 5 angepasst; g) Reihenfolge der Anhänge A und B getauscht. Die nationalen Interessen bei der Erarbeitung werden vom Ausschuss NA 060-18-01 AA "Bäckereimaschinen" im Fachbereich "Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen" des Normenausschusses Maschinenbau (NAM) im DIN wahrgenommen. Vertreter der Hersteller und Anwender von Bäckereimaschinen sowie der Berufsgenossenschaften sind an der Erarbeitung beteiligt.
Änderungsvermerk:
Gegenüber DIN EN 12043:2011-06 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Bilder teilweise entfallen bzw. hinzugefügt und erneuert; b) Abschnitt 1.3, Ausschlüsse aus dem Anwendungsbereich wurden ergänzt; c) Abschnitt 2, normative Verweise wurden aktualisiert; d) Abschnitt 4, Signifikante Gefährdungen wurden tabellarisch aufgeführt; e) Abschnitt 5, neu strukturiert, überarbeitet und ergänzt um weitere Aspekte (thermisch, Glasbruch, Strahlung), die Anhaltezeit wurde auf 0,35 s verringert; f) Abschnitt 6, Tabelle mit Titelspalte versehen und an Abschnitt 5 angepasst; g) Reihenfolge der Anhänge A und B getauscht.
Sprachen: Deutsch
