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Titel (englisch): Foodstuffs - Determination of vitamin B₁ by HPLC; German version prEN 14122:2012

Dokumentart: Norm-Entwurf

Ausgabedatum: 2012-04

Erscheinungsdatum: 2012-04-10

Einführungsbeitrag:

Dieser europäische Norm-Entwurf legt ein HPLC-Verfahren zur Bestimmung von Vitamin B1 in Lebensmitteln mit Enzymbehandlung und Vor- oder Nachsäulenderivatisierung fest. Diese Bestimmung wurde in zwei Ringversuchen validiert. In dem einen Ringversuch wurde Vollkornmehl, Milchpulver/sprühgetrocknete Milch, gefriergetrocknetes Mischgemüse und gefriergetrocknete Schweineleber mit Gehalten von 0,295 mg/100 g bis 0,807 mg/100 g analysiert. Im zweiten Ringversuch wurde Krankenhausnahrung, Babynahrung mit Gemüse, Milchpulver, Fertignahrung mit Früchten, Hefe, Getreide, Schokoladenpulver und Nahrungsergänzungsmittel von 0,11 mg/100 g bis 468 mg/100 g untersucht. Vitamin B1 ist der Massenanteil an Gesamtthiamin einschließlich der phosphorylierten Derivate. In diesem Norm-Entwurf wird Thiamin durch saure Hydrolyse aus Lebensmitteln extrahiert, anschließend enzymatisch dephosphoryliert und quantitativ durch HPLC mit Vor- oder Nachsäulenderivatisierung als Thiochrom bestimmt. Dieses Dokument (prEN 14122:2012) wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 275 " Lebensmittelanalytik - Horizontale Verfahren" erarbeitet, dessen Sekretariat vom DIN (Deutschland) gehalten wird. Das zuständige deutsche Gremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-13 AA "Vitamine und Carotinoide" im Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im DIN.

Änderungsvermerk:

Gegenüber DIN EN 14122:2003 und DIN EN 14122 Berichtigung 1:2006-03 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Anwendungsbereich erweitert; b) 8.2 Erweiterung der Daten zur Wiederholpräzision; c) 8.3 Erweiterung der Daten zur Vergleichspräzision; d) Anhang D "Vergleich zwischen Nach- und Vorsäulenderivatisierung" neu aufgenommen; e) Literaturhinweise ergänzt; f) Redaktionell überarbeitet.

Sprachen: Deutsch