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Titel (englisch): Foodstuffs - Determination of vitamin B₂ by HPLC; German version prEN 14152:2012

Dokumentart: Norm-Entwurf

Ausgabedatum: 2012-04

Erscheinungsdatum: 2012-04-10

Einführungsbeitrag:

Dieser europäische Norm-Entwurf legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin B2 in Lebensmitteln mit Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC) und Fluoreszenzdetektion von Riboflavin in Vollkornmehl, Milchpulver, Mischgemüse, Schweineleber, Krankenhausnahrung, Babynahrung, Fertiggerichten mit Früchten, Hefe, Getreide und Schokoladenpulver fest. Diese Bestimmung wurde in zwei Ringversuchen validiert. In dem ersten Ringversuch wurde Milchpulver und Schweineleber mit 1,45 mg/100 g bis 10,68 mg/100 g analysiert. Im zweiten Ringversuch wurde Krankenhausnahrung, Babynahrung, Milchpulver, Fertignahrung mit Früchten, Hefe, Getreide und Schokoladenpulver von 0,21 mg/100 g bis 87,1 mg/100 g untersucht. Vitamin B2 ist der Massenanteil an Gesamt-Riboflavin einschließlich phosphorylierte Derivate. In diesem Norm-Entwurf wird Riboflavin aus Lebensmitteln nach saurer Hydrolyse extrahiert, anschließend enzymatisch dephosphoryliert, mit HPLC getrennt und fluorometrisch detektiert. Die Quantifizierung erfolgt mit externem Standard. Dieses Dokument (prEN 14152:2012) wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 275 " Lebensmittelanalytik - Horizontale Verfahren" erarbeitet, dessen Sekretariat vom DIN (Deutschland) gehalten wird. Das zuständige deutsche Gremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-13 AA "Vitamine und Carotinoide" im Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) im DIN.

Änderungsvermerk:

Gegenüber DIN EN 14152:2003-10 und DIN EN 14152 Berichtigung 1:2006-03 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Anwendungsbereichs erweitert; b) Anhang B ergänzt durch Tabelle B.2 und B.3; c) Literaturhinweise ergänzt; d) Redaktionell überarbeitet.

Sprachen: Deutsch