DIN EN 1674:2012-06
Titel (deutsch): Nahrungsmittelmaschinen - Teigausrollmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen; Deutsche Fassung prEN 1674:2012
Titel (englisch): Food processing machinery - Dough sheeters - Safety and hygiene requirements; German version prEN 1674:2012
Dokumentart: Norm-Entwurf
Ausgabedatum: 2012-06
Erscheinungsdatum: 2012-06-25
Einführungsbeitrag:
Dieser Norm-Entwurf konkretisiert einschlägige Anforderungen von Anhang I der EU-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG an erstmals im Europäischen Wirtschaftsraum (EWR) in Verkehr gebrachte Maschinen, um den Nachweis der Übereinstimmung mit diesen Anforderungen zu erleichtern. Dieser Norm-Entwurf legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Gestaltung und Fertigung von Teigausrollmaschinen fest, die in der Nahrungsmittelindustrie und in Handwerksbetrieben (Bäckereien, Konditoreien, Süßwarenindustrie, Brotfabriken, Konfekthersteller, Feinkostherstellung, Großküchen und so weiter) zur Verringerung der Dicke einer Teig- oder Kuchenmasse durch Ausrollen eingesetzt werden. Dieser Vorgang wird im Allgemeinen durch Ausrollen des Teiges zwischen den Walzen ausgeführt, deren Abstand zueinander zunehmend entweder durch Einstellung von Hand oder automatisch verringert wird. Dieser Norm-Entwurf behandelt die Anforderungen an die technische Sicherheit während des Transports, der Installation, der Einstellungsarbeiten, des Betriebes, der Reinigung und der Wartung dieser Maschinen. Dieser Norm-Entwurf behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Teigausrollmaschinen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden. Geräusche werden nicht als eine signifikante Gefährdung betrachtet. Das bedeutet aber nicht, dass der Hersteller davon befreit ist, Maßnahmen zur Verringerung der Geräuschemissionen zu ergreifen und eine Geräuschemissionserklärung abzugeben. Deshalb sind Regeln für die Geräuschmessung gegeben. Dieser Norm-Entwurf enthält sicherheitstechnische Festlegungen. Er beinhaltet die Deutsche Fassung der vom Technischen Komitee CEN/TC 153 "Nahrungsmittelmaschinen - Sicherheits- und Hygieneanforderungen" im Europäischen Komitee für Normung (CEN) ausgearbeiteten prEN 1674:2012. Gegenüber DIN EN 1674:2010-10 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Bilder teilweise erneuert; b) Abschnitt 2: Normative Verweisungen aktualisiert; c) Abschnitt 5: Liste der Gefährdungen in tabellarischer Form; d) Abschnitt 6: Neustrukturierung; e) Abschnitt 8: Neustrukturierung; f) Anhang ZA: Zusammenhang mit Maschinenrichtlinie 2006/42/EG hergestellt. Die nationalen Interessen bei der Erarbeitung werden vom Ausschuss NA 060-18-01 AA "Bäckereimaschinen" im Fachbereich "Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen" des Normenausschusses Maschinenbau (NAM) im DIN wahrgenommen. Vertreter der Hersteller und Anwender von Bäckereimaschinen sowie der Berufsgenossenschaften sind an der Erarbeitung beteiligt.
Änderungsvermerk:
Gegenüber DIN EN 1674:2010-10 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Bilder teilweise erneuert; b) Abschnitt 2: Normative Verweisungen aktualisiert; c) Abschnitt 5: Liste der Gefährdungen in tabellarischer Form; d) Abschnitt 6: Neustrukturierung; e) Abschnitt 8: Neustrukturierung; f) Anhang ZA: Zusammenhang mit Maschinenrichtlinie 2006/42/EG hergestellt.
Sprachen: Deutsch
