DIN EN ISO 11052:2006-11
Titel (deutsch): Hartweizenmehl und Hartweizengrieß - Bestimmung des Gehaltes an gelben Pigmenten (ISO 11052:1994); Deutsche Fassung EN ISO 11052:2006
Titel (englisch): Durum wheat flour and semolina - Determination of yellow pigment content (ISO 11052:1994); German version EN ISO 11052:2006
Dokumentart: Norm
Ausgabedatum: 2006-11
Einführungsbeitrag:
Die Europäische Norm wurde im CEN/TC 338 "Getreide und Getreideerzeugnisse" erarbeitet. Das nationale Spiegelgremium ist der gleichnamige Arbeitsausschuss NA 057-05-06 AA des NAL.
Die Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des Gehaltes an gelben Pigmenten in Hartweizenmehl und -grieß (Triticum durum L.) fest. Das beschriebene Verfahren beinhaltet die Extraktion der Carotinoide bei Raumtemperatur mit wassergesättigtem n-Butanol. Anschließend erfolgt die photometrische Bewertung der optischen Dichte des Klarfiltrats gegen β-Carotin-Standardlösungen.
Sprachen: Deutsch
Dokument: zitiert
