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Titel (englisch): Rice - Determination of amylose content - Part 2: Routine methods (ISO 6647-2:2007); German version EN ISO 6647-2:2007

Dokumentart: Norm

Ausgabedatum: 2007-11

Einführungsbeitrag:

Die Norm DIN EN ISO 6647-2 legt zwei vereinfachte Routineverfahren für die Bestimmung des Amylosegehalts von gemahlenem Reis fest, bei dem es sich nicht um Parboiled-Reis handelt. Der wesentliche Unterschied zwischen beiden Verfahren besteht in der Art der Dispersion. Verfahren A legt eine Verfahrensweise zur Heißdispersion und Verfahren B eine Verfahrensweise zur Kaltdispersion fest. Beide Verfahren sind auf Reis mit einem Massegehalt an Amylose von mehr als 5% anwendbar.

Sprachen: Deutsch

Dokument: zitiert