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von Harald Kolb, Kristin Marquardt

Herausgeber: DIN

Ausgabedatum 2010-03
3. überarbeitete Auflage, 192 Seiten, A5, Broschiert

Dieser Kommentar ist ein erstklassiges Hilfsmittel für die Planung und Durchführung von Hygieneschulungen. Das inzwischen in der 3. Auflage vorliegende und vor dem Hintergrund der neuen Norm DIN 10514:2009-05 "Lebensmittelhygiene - Hygieneschulung" aktualisierte Werk beleuchtet wichtige Inhalte der Norm mit Beispielen aus der Praxis und erläutert sie auf diese Weise besonders gut nachvollziehbar. Aus der neuen Lebensmittel-Verordnung neu aufgenommene Auszüge vervollständigen die Aussagen. Ein Stichwortverzeichnis führt Anwender sicher durch den Stoff.

ISBN 978-3-410-20459-6   |   Bestell-Nr. 20459
E-Book ISBN 978-3-410-17465-3   |   Bestell-Nr. 17465