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von Thomas Reiche

Herausgeber: DIN

Ausgabedatum 2012-07
1. Auflage, A5, Broschiert

Dieser Beuth Kommentar befasst sich ausführlich mit den wesentlichen Normen im Bereich der Lebensmittelhygiene. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506 "Lebensmittelhygiene - Gemeinschaftsverpflegung", die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Weiterführend wird auch auf die Inhalte von DIN 10508 "Temperaturen für Lebensmittel" eingegangen.

ISBN 978-3-410-20807-5   |   Bestell-Nr. 20807
E-Book ISBN 978-3-410-20808-2   |   Bestell-Nr. 20808