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Sprache: Deutsch	8,00 EUR

von Edda Dr. Bartelt, Kristin Dipl.-Oec. troph. Marquardt

Ausgabedatum 2007-09
1. Auflage, 3 Seiten, A4

Ausgehend von wiederholt auftretenden Lebensmittelskandalen und dem weltweit hohen Niveau lebensmittelbedingter Erkrankungen gewinnt die Sicherheit der Lebensmittel und der Schutz des Verbrauchers vor gesundheitlichen Gefahren immer mehr an Bedeutung. Von verschiedenen Organisationen wurde eine Reihe von Normen und Standards für die Herstellung und Bereitstellung sicherer Lebensmittel entwickelt, um das Vertrauen der Verbraucher in die Lebensmittel zu stärken. Durch die sich daraus ergebende Vielzahl von Audits mit unterschiedlichen Vorgaben und Anforderungen wurde der Bedarf nach einem einheitlichen internationalen Standard, der bei allen Beteiligten der gesamten Lebensmittelkette Akzeptanz findet, immer größer. Zur Harmonisierung der verschiedenen Standards wurde im ISO/TC 34 "Lebensmittelerzeugnisse" eine Reihe Internationaler Normen für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit und zur Rückverfolgbarkeit entwickelt.

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Bestell-Nr. 16736