Risiko Schimmelpilz
NA Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) - Arbeiten aus dem Bereich "Biotoxine"
von Paul Majerus, Antje Dr. Töpfer
Ausgabedatum 2007-09
1. Auflage, 2 Seiten, A4
Lange Zeit wurde die Gefährlichkeit der Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) nicht erkannt oder gar unterschätzt. Erst seit 1960, nach einem Massensterben junger Truthähne in England, hat die Bedeutung der Mykotoxine in der Landwirtschaft, der Futter- und Lebensmittelindustrie deutlich zugenommen. Früher wurde größtenteils nur bei Schadensfällen oder im Rahmen von Forschungsstudien in größerem Umfang auf Mykotoxine untersucht. Trotz erheblicher Verbesserungen der Herstellungs- und Lagerungsbedingungen ist es bis heute nicht gelungen, das Auftreten von Mykotoxinen in Lebensmitteln vollständig zu verhindern. Die Überwachung der in der Zwischenzeit veröffentlichten Richtwerte für Futtermittel sowie die in speziellen Verordnungen festgelegten Höchstmengen für Lebensmittel gewährleisten jedoch den vorbeugenden gesundheitlichen Schutz der Verbraucher und Tiere.
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Bestell-Nr. 16742
