DIN ISO/TS 19036; DIN SPEC 10125:2012-01:2012-01
Titel (deutsch): Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Anleitung zur Feststellung von Messunsicherheiten bei quantitativen Bestimmungen (ISO/TS 19036:2006 + Amd.1:2009)
Titel (englisch): Microbiology of food and animal feeding stuffs - Guidelines for the estimation of measurement uncertainty for quantitative determinations (ISO/TS 19036:2006 + Amd.1:2009)
Dokumentart: Technische Regel
Ausgabedatum: 2012-01
Einführungsbeitrag:
Laboratorien, die entsprechend der Akkreditierung nach ISO/IEC 17025 und ähnlichen Systemen arbeiten, müssen die Messunsicherheit (MU) für die von ihnen durchgeführten Analysen abschätzen und diese aufzeichnen. Die MU-Abschätzung ergibt ein Maß für das Vertrauen, das den Analyseergebnissen entgegengebracht werden kann, jedoch nicht für die Kompetenz des Laboratoriums. Angesichts dieses wurde im zuständigen internationalen Gremium ISO/TC 34/SC 9 "Food microbiology" festgestellt, dass es notwendig sei, einen allgemeinen Ansatz zur Abschätzung der Messunsicherheit in der Lebensmittelmikrobiologie festzulegen, der auf den allgemeinen Leitfäden für die Angabe der MU beruht. Dabei wurde ein Konsens hinsichtlich der quantitativen Bestimmungen erreicht. Diese Internationale Technische Spezifikation gibt die Anleitung für die Feststellung (Abschätzung) und Angabe der Messunsicherheit (MU), die mit den quantitativen Ergebnissen in der Lebensmittelmikrobiologie verbunden ist. Sie gilt für die quantitative Analyse von - Produkten, die für den menschlichen Verzehr und als Futtermittel vorgesehen sind, und - Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln, die üblicherweise durch die Zählung der Mikroorganismen mit einem Koloniezählverfahren erfolgt. Sie ist jedoch ebenfalls für die quantitative Analyse mit alternativen instrumentellen Verfahren anwendbar. Diese Technische Spezifikation gilt nicht für die Zählung von Mikroorganismen mit einem MPN-Verfahren. Der Ansatz dieser Technischen Spezifikation ist ein globaler Ansatz, der auf der Vergleichstandardabweichung des Endergebnisses der Messung beruht. Diese Technische Spezifikation behandelt insbesondere Aspekte der (Produkt-)Sicherheit und des Verbraucherschutzes. Für diese Technische Spezifikation ist das Gremium NA 057-01-06 AA "Mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung einschließlich Schnellverfahren" im DIN zuständig.
Sprachen: Deutsch
Dokument: zitiert
