DIN CEN ISO/TS 11133-2; DIN SPEC 10126:2011-05:2011-05
Titel (deutsch): Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln - Anleitung für die Vorbereitung und Herstellung von Nährmedien - Teil 2: Praktische Anleitung zur Leistungsprüfung von Nährmedien (ISO/TS 11133-2:2003+Amd 1:2011); Deutsche Fassung CEN ISO/TS 11133-2:2003+A1:2011
Titel (englisch): Microbiology of food and animal feeding stuffs - Guidelines on preparation and production of culture media - Part 2: Practical guidelines on performance testing of culture media (ISO/TS 11133-2:2003+Amd 1:2011); German version CEN ISO/TS 11133-2:2003+A1:2011
Dokumentart: Vornorm
Ausgabedatum: 2011-05
Einführungsbeitrag:
Diese Technische Spezifikation ist eine Prüfnorm und legt Kriterien und Verfahren für die Leistungsprüfung von Nährmedien fest. Diese Technische Spezifikation gilt für: a) kommerzielle Einrichtungen, die gebrauchsfertig zubereitete Medien, Halbfertigmedien oder Trockenmedien herstellen und/oder an mikrobiologische Laboratorien vertreiben; b) nichtkommerzielle Einrichtungen, die Medien an Dritte liefern; c) mikrobiologische Laboratorien, die Medien für ihre eigene Verwendung herstellen und die Leistungsfähigkeit dieser Medien bewerten. Um mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln zuverlässig durchzuführen, ist es wichtig, dass Nährmedien mit geprüfter Qualität verwendet werden. Für alle in genormten Verfahren beschriebenen Medien ist es wesentlich, die Mindest-Akzeptanzkriterien festzulegen, die zur Sicherung der Zuverlässigkeit der Medien erforderlich sind. Es wird empfohlen, dass bei der Bestimmung der Leistungskriterien eines Nährmediums Prüfungen durchgeführt werden, die dieser Technischen Spezifikation entsprechen. Dies gilt für: a) handelsübliche gebrauchsfertige Medien oder Trockenmedien; b) Nährmedien, die im Laboratorium des Anwenders aus Grundsubstanzen hergestellt wurden. Die Festlegung von weithin anerkannten Mindestleistungskriterien für Medien sollte zu einer gleichbleibenden Qualität von handelsüblich hergestellten Produkten führen; wodurch der Umfang der notwendigen Prüfungen im Laboratorium des Anwenders verringert wird. Die Mindest-Akzeptanzkriterien, die nach den in dieser Technischen Spezifikation festgelegten Verfahren festgestellt werden, können auch von allen mikrobiologischen Laboratorien dazu verwendet werden, die produktiven, selektiven und/oder elektiven Eigenschaften eines Nährmediums zu bewerten. Die Anforderungen dieser Technischen Spezifikation sollten vorrangig zur Bewertung der Qualität von Medien bei der mikrobiologischen Untersuchung von Lebensmitteln und Futtermitteln angewendet werden. Für diese Norm ist das Gremium NA 057-01-06 AA "Mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung einschließlich Schnellverfahren" im DIN zuständig.
Änderungsvermerk:
Gegenüber DIN ISO/TS 11133-2:2004-10 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) unter Abschnitt 2 "Normative Verweisungen" wurden die Verweisungen der Änderung ISO/TS 11133-2 :2003/Amd 1:2011 eingearbeitet. Das heißt, es wurden zahlreiche Internationale Normen aus dem mikrobiologischen Bereich aufgenommen; b) der Anhang B der Änderung ISO/TS 11133-2:2003/Amd 1:2011 wurde eingearbeitet.
Sprachen: Deutsch
Dokument: zitiert
