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Titel (englisch): Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of β-glucuronidase-positive Escherichia coli - Part 3: Most probable number technique using 5-bromo-4-chloro-3-indolyl-β-D-glucuronide (ISO/TS 16649-3:2005)

Dokumentart: Vornorm

Ausgabedatum: 2009-12

Einführungsbeitrag:

Diese Vornorm beschreibt ein horizontales Verfahren zur Zählung von Glucuronidase-positiven Escherichia coli durch Kultivierung im flüssigen Nährmedium und Berechnung der wahrscheinlichsten Keimzahl (en: most probable number, MPN) nach der Bebrütung bei 37 °C und anschließend bei 44 °C. Sie kann bei Erzeugnissen, die für den menschlichen Verzehr und als Futtermittel bestimmt sind, und bei Umgebungsproben im Bereich der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln angewendet werden. Das Verfahren ist geeignet für die Zählung von solchen Zellen von Escherichia coli, die möglicherweise Stress ausgesetzt waren, bedingt durch Austrocknung, Gefrieren, Ausgesetztsein einer salzhaltigen (zum Beispiel marinen) Umgebung oder Beschädigung durch Desinfektionsmittel.
Die Vornorm wurde vom ISO/TC 34/SC 9 "Lebensmittelmikrobiologie" (Sekretariat: AFNOR, Frankreich) erarbeitet und ist im Jahr 2005 erschienen. Der Arbeitsausschuss NA 057-01-06 AA "Mikrobiologische Lebensmitteluntersuchung einschließlich Schnellverfahren" des NAL hat beschlossen, die Technische Spezifikation ISO/TS 16649-3 als Vornorm in das Deutsche Normenwerk zu übernehmen. Grund für die nationale Übernahme ist die Tatsache, dass in der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 der Kommission über mikrobiologische Kriterien die Technische Spezifikation ISO/TS 16649-3 als zu verwendende Referenzmethode für die Zählung von Escherichia coli zitiert wird.

Sprachen: Deutsch

Dokument: zitiert