VDI 3895 Blatt 1:2017-10

Emissionsminderung - Anlagen zum Garen und Wärmebehandeln von Lebensmitteln - Fisch und Fleisch

Englischer Titel: Emission control - Installations for cooking and heat-treating foods - Fish and meat
Ausgabedatum: 2017-10
Originalsprachen: Deutsch, Englisch
Seiten: 72

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Kurzreferat

Die Richtlinie befasst sich mit den Emissionen und mit den Grundlagen der Emissionsminderung aus Anlagen zum Garen und Wärmebehandeln von Fisch- und Fleischwaren. Eine kurze Beschreibung der Herstellverfahren für deren wesentliche Produktgruppen wird geliefert. Die zur Minderung einsetzbaren Maßnahmen werden beschrieben und kritisch beurteilt. Abschließend enthält die Richtlinie Hinweise auf erreichbare Minderungsgrade und die anzuwendende Probenahme- und Messtechnik.

Inhaltsverzeichnis

ICS

13.040.40, 67.120.10, 67.120.30, 67.260

Ersatzvermerk

Dieses Dokument ersetzt VDI 3895 Blatt 1:1996-12 .

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