VDI 2052:2006-04

Raumlufttechnische Anlagen für Küchen

Englischer Titel: Ventilation equipment for kitchens
Ausgabedatum: 2006-04
Originalsprachen: Deutsch, Englisch
Seiten: 52

Ausgabedatum: 2006-04
Originalsprachen: Deutsch, Englisch
Seiten: 52

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Kurzreferat

Küchen und zugehörige Bereiche sind Sonderräume, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt werden, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden. Diese Richtlinie gibt Hinweise zur lufttechnischen Behandlung von gewerblichen Küchen sowie zur Dimensionierung und zum Aufbau der Raumlufttechnischen Anlagen. Sie gilt in Verbindung mit der DIN EN 13779 und DIN 18869. Diese Richtlinie gilt nicht für Haushaltsküchen und für gewerbliche Kleinstküchen mit einer Gesamtanschlussleistung von weniger als 25 kW der wärme- und feuchteabgebenden Geräte (Gargeräte, Spülmaschinen usw.). Unter 25 kW Anschlussleistung wird eine Abluftanlage empfohlen. In jedem Fall ist die BG-Regel BGR 111 einzuhalten.

Inhaltsverzeichnis

ICS

91.140.30

Ersatzvermerk

Dieses Dokument ersetzt VDI 2052:1999-06 .

Dokument wurde ersetzt durch VDI 2052 Blatt 1:2017-04 .

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