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Norm-Entwurf

DIN 10198:2021-08 - Entwurf

Mikrobiologische Milchuntersuchung - Bestimmung präsumtiver Bacillus cereus - Koloniezählverfahren bei 37 °C

Englischer Titel
Microbiological analysis of milk - Determination of presumptive Bacillus cereus - Colony count technique at 37 °C
Erscheinungsdatum
2021-07-16
Ausgabedatum
2021-08
Originalsprachen
Deutsch
Seiten
13

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Erscheinungsdatum
2021-07-16
Ausgabedatum
2021-08
Originalsprachen
Deutsch
Seiten
13
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3280379

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Einführungsbeitrag

Dieses Dokument legt in Ergänzung zu DIN EN ISO 7932 ein Koloniezählverfahren zur Bestimmung der Anzahl präsumtiver Bacillus cereus bei 37 °C unter Verwendung eines PEMBA-Agars als Nährmedium für die Isolierung fest. Es ist für Milch und Milcherzeugnisse sowie Speiseeis und Säuglings- und Kleinkindernahrung auf Milchbasis anwendbar. Für die Verwendung eines MYP-Agars als Nährmedium für die Isolierung gelten die in DIN EN ISO 7932:2020 getroffenen Festlegungen. Für diese Norm ist das Gremium NA 057-05-13 AA "Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" bei DIN zuständig.

Inhaltsverzeichnis
ICS
07.100.30
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3280379
Ersatzvermerk
Änderungsvermerk

Gegenüber DIN 10198:2010-07 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Abschnitt 2 "Normative Verweisungen", Abschnitt 5 "Reagenzien und Nährmedien" und die Literaturhinweise wurden aktualisiert; b) in 9.4 wurde auf optionale Prüfungen nach DIN EN ISO 7932:2020-11 verwiesen; c) das Dokument wurde technisch und redaktionell überarbeitet.

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