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Norm-Entwurf
DIN 18871-3:2020-10 - Entwurf
Großküchengeräte - Thermische Einrichtungskomponenten - Teil 3: Multifunktionskocher; Anforderungen und Prüfung
- Englischer Titel
- Equipment for commercial kitchens - Thermal equipment - Part 3: Multifunctional cooker; Requirements and testing
- Erscheinungsdatum
- 2020-09-18
- Ausgabedatum
- 2020-10
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- Erscheinungsdatum
- 2020-09-18
- Ausgabedatum
- 2020-10
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 11
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3202047
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Dieser Norm-Entwurf enthält Anforderungen an Multifunktionskocher zum Erwärmen oder Warmhalten von Speisen für die Verwendung in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in diesem Norm-Entwurf Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit diesem Norm-Entwurf wird sichergestellt, dass ein Multifunktionskocher den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diesen Norm-Entwurf ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.
Dieses Dokument ersetzt DIN 18871-3:2018-10 .
Gegenüber DIN 18871-3:2004-11 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Titel geändert und dem Anwendungsbereich angepasst; b) Anwendungsbereich konkretisiert; c) Normative Verweisungen aktualisiert und ergänzt; d) Begriffe überarbeitet; e) Bezeichnungen überarbeitet und ergänzt; f) Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise überarbeitet; g) Sicherheitstechnische Anforderungen überarbeitet; h) Anforderungen an die Anleitung überarbeitet; i) Kennzeichnung entfernt; j) Literaturhinweise aktualisiert und ergänzt.