DIN EN ISO 21424:2020-02 - Entwurf

Dieses Dokument legt ein Verfahren für die quantitative Bestimmung von Calcium (Ca), Kupfer (Cu), Eisen (Fe), Magnesium (Mg), Mangan (Mn), Phosphor (P), Kalium (K), Natrium (Na), Zink (Zn), Chrom(Cr), Molybdän (Mo) und Selen (Se) unter der Verwendung von induktiv gekoppeltem Plasma und Massenspektrometrie (ICP-MS) fest. Das Verfahren ist anwendbar zur Bestimmung von allen 12 Elementen in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln für Erwachsene. Das Verfahren ist auch anwendbar für Milch, Milchpulver, Molkenpulver, Butter und Käse, wobei die Bestimmung von Cr davon ausgenommen ist, da alle Cr-Ergebnisse unter der Bestimmungsgrenze liegen und die Vergleichspräzision in diesen Matrices nicht bestimmt werden kann. Die gegenwärtige Methode ist eine Erweiterung von ISO 20649 / IDF 235 (AOAC 2011.19), die nur für Cr, Mo und Se in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln für Erwachsene validiert wurde. Dieses Dokument enthält unverändert die Internationale Norm ISO 21424:2018, die vom Unterkomitee SC 5 "Milk and milk products" (Sekretariat: NEN, Niederlande) des Technischen Komitees ISO/TC 34 "Food products" (Sekretariat: AFNOR, Frankreich) zusammen mit dem Internationalen Milchwirtschaftsverband (en: International Dairy Federation (IDF)) erarbeitet wurde. Für diesen Norm-Entwurf ist das nationale Gremium NA 057-05-13 AA "Milch und Milcherzeugnisse - Probenahme- und Untersuchungsverfahren" bei DIN zuständig.