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Norm [AKTUELL]
DIN 10750-1:2018-09
Untersuchung von Honig - Bestimmung der Diastase-Aktivität - Teil 1: Verfahren nach Schade
- Englischer Titel
- Analysis of honey - Determination of diastase activity - Part 1: Schade method
- Ausgabedatum
- 2018-09
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 10
- Ausgabedatum
- 2018-09
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 10
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/2868474
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Die Diastase-Aktivität dient als Kriterium zur Feststellung, ob der untersuchte Honig einer Wärmebehandlung unterzogen wurde und damit qualitativ beeinträchtigt ist. Dieser Teil 1 von DIN 10750 stellt eine überarbeitete Fassung von DIN 10750:2009-02 dar und ersetzt diese Norm vollständig. DIN 10750-1 legt ein Untersuchungsverfahren nach Schade zur Bestimmung der Aktivität des Enzyms Diastase (α-Amylase) in Honig fest. Ein alternatives, nitrophenolbasiertes Verfahren zur Bestimmung der Diastase-Aktivität in Honig wird in (der noch in Erarbeitung befindlichen Norm) DIN 10750-2 beschrieben.
Für diese Norm ist der Arbeitsausschuss NA 057-05-08 AA "Bienenprodukte" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) zuständig.
Dieses Dokument ersetzt DIN 10750:2009-02 .
Gegenüber DIN 10750:2009-02 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Normnummer und Titel geändert; b) Bezeichnung des Verfahrens nach Schade in Titel und Anwendungsbereich aufgenommen; c) Abschnitt 2 "Normative Verweisungen" neu aufgenommen; d) Arithmetische Reihe Wasser in 8.3 angepasst; e) Verweisungen auf andere Normen aktualisiert; f) Norm redaktionell überarbeitet.