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Norm 2011-05

DIN 18867-3:2011-05

Großküchengeräte - Fahrbare Geräte - Teil 3: Tablett- und Behälter-Transportwagen, Anforderungen und Prüfung

Englischer Titel
Equipment for commercial kitchens - Mobile equipment - Part 3: Tray service and food container trolley, requirements and testing
Ausgabedatum
2011-05
Barrierefreiheit
Originalsprachen
Deutsch

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Ausgabedatum
2011-05
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Originalsprachen
Deutsch
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/1754398

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Einführungsbeitrag

Diese Produktnorm enthält Anforderungen an unbeheizte Tablett- und Behälter-Transportwagen für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Tablett- und Behälter-Transportwagen dienen zur Aufnahme und Transport von Speisebehältern nach DIN EN 631 und Tabletts nach DIN 18874, inklusive der darin enthaltenen Speisen, und werden ausschließlich per Hand bewegt. Insbesondere stehen Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass der Kunde einen Tablett- und Behälter-Transportwagen erwirbt, der den Anforderungen und Beanspruchungen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" im DIN zuständig.

Inhaltsverzeichnis
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/1754398
Änderungsvermerk

Diese Norm ersetzt DIN 18867-3:1997-01 .

Folgende Änderungen wurden vorgenommen:

Gegenüber DIN 18867-3:1997-01 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Absatz 2 "Normative Verweisungen" aktualisiert; b) Aspekte der Hygiene aufgenommen; c) Der Abschnitt "Prüfung" wurde aufgelöst und die jeweiligen Prüfungen den Anforderungen unmittelbar zugeordnet; d) Änderung des Titels.

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