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Publikation Beuth Kommentar 2010-02

Reinigung und Desinfektion

Kommentar zu DIN 10516

Autoren
Sigrid Krüger, Dipl.-Biologin Regina Zschaler
Herausgeber
DIN
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Sigrid Krüger, Dipl.-Biologin Regina Zschaler
Herausgeber
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Über dieses Produkt

Dieser Kommentar erweitert die Ausführungen der Norm DIN 10516:2009 „Lebensmittelhygiene – Reinigung und Desinfektion" und behandelt die gesetzlichen Vorgaben, das HACCP-Konzept, die allgemeinen Anforderungen an Reinigung und Desinfektion, die notwendigen Arbeitsanweisungen, die Verfahren für verschiedene Produkte und den Umgang mit Gefahrstoffen.

Gegenüber der Vorauflage hat sich Folgendes geändert:

Der Aufbau des Kommentars wurde komplett überarbeitet, der Kommentar enthält die Volltextnorm und wird um ein Stichwortverzeichnis und Musterprotokolle ergänzt. Besonderer Vorteil für Leser: Die Ausführungen der Norm werden durch praxisnahe Erläuterungen erklärt.

Leseprobe
Produktinformationen
Ausgabedatum: 02.2010

2. vollständig überarbeitete Auflage, 122 Seiten, A5, Broschiert

ISBN 978-3-410-16820-1 | BESTELL-NR. 16820

E-BOOK 978-3-410-17584-1 | BESTELL-NR. 17584

Angaben zu Herausgeber und Autoren

Autoren

  • Sigrid Krüger

  • Dipl.-Biologin Regina Zschaler

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