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Technische Regel [AKTUELL]

VDI 2052 Blatt 1:2017-04

Raumlufttechnik - Küchen (VDI-Lüftungsregeln)

Englischer Titel
Air conditioning - Kitchens (VDI Ventilation Code of Practice)
Ausgabedatum
2017-04
Originalsprachen
Deutsch, Englisch
Seiten
59

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Kurzreferat
Diese Richtlinie gibt Hinweise zur Luftbehandlung und zur Dimensionierung und zum Aufbau von raumlufttechnischen Anlagen in gewerblichen Küchen und zugehörigen Räumen, in denen Speisen zubereitet, ausgegeben und verteilt, Geschirr und Geräte gespült und Nahrungsmittel gelagert werden. Sie gilt nicht für gewerbliche Kleinstküchen und Haushaltsküchen (Anschlussleistung < 25 kW). Die Richtlinie gilt in Verbindung mit DIN EN 13779 und DIN 18869. Die Richtlinie berücksichtigt hierbei die Vorgaben, dass Gerüche, luftfremde Stoffe und Feuchtigkeit abzuführen, Beeinträchtigungen in anderen Räumen und die Zuführung hygienisch bedenklicher Luft zu vermeiden sind sowie Lufterneuerung durch Austausch mit Außenluft erfolgen soll und vorgegebener Raumlufttemperaturen einzuhalten sind.
Inhaltsverzeichnis
ICS
91.140.30, 97.040.99
Ersatzvermerk

Dieses Dokument ersetzt VDI 2052:2006-04 .

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