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Wer professionell mit Lebensmitteln zu tun hat, muss hohe Anforderungen an Hygiene und Gesundheitsschutz stellen. Sachbücher, Kommentare und Normensammlungen aus dem Beuth Verlag geben Antworten auf entscheidende Fragen zur Lebensmittelhygiene und zur Organisation von Verpflegungseinrichtungen.
Um den gesundheitlichen Verbraucherschutz zu gewährleisten, ist die Beachtung mikrobiologischer Richt- und Warnwerte unerlässlich. Die Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie aktualisiert diese Werte 2- bis 3-mal pro Jahr. Mit unserem Online-Dienst haben Sie Zugriff auf die jeweils aktuelle Fassung.
