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Norm-Entwurf
DIN 18851:2021-04 - Entwurf
Großküchengeräte - Herde - Anforderungen und Prüfung
- Englischer Titel
- Equipment for commercial kitchens - Ranges - Requirements and testing
- Erscheinungsdatum
- 2021-03-05
- Ausgabedatum
- 2021-04
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 17
- Erscheinungsdatum
- 2021-03-05
- Ausgabedatum
- 2021-04
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 17
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/3249434
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Diese Produktnorm enthält Anforderungen an Herde für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Insbesondere stehen in dieser Norm Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass Herde den Beanspruchungen des täglichen Betriebs in der Gemeinschaftsverpflegung entsprechen. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.
Gegenüber DIN 18851:2008-06 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Normative Verweisungen aktualisiert und ergänzt; b) Begriffe überarbeitet; c) Bezeichnungen überarbeitet und ergänzt; d) Anforderungen an die Bau- und Betriebsweise überarbeitet; e) Sicherheitstechnische Anforderungen überarbeitet; f) Anforderungen an die Anleitung überarbeitet; g) Literaturhinweise aktualisiert und ergänzt.