Wir sind telefonisch für Sie erreichbar!

Montag bis Donnerstag von 08:00 bis 17:00 Uhr

Freitag von 08:00 bis 16:00 Uhr

Kundenservice National
Telefon +49 30 2601-1331
Fax +49 30 2601-1260

Norm-Entwurf 2018-12

DIN 10501-1:2018-12 - Entwurf

Lebensmittelhygiene - Verkaufsmöbel - Teil 1: Verkaufskühlmöbel für gefrorene und tiefgefrorene Lebensmittel sowie Speiseeis - Hygieneanforderungen, Prüfung

Englischer Titel
Food hygiene - Display cabinets - Part 1: Refrigerated display cabinets for frozen and quick frozen foodstuffs as well as icecream - Hygiene requirements, testing
Erscheinungsdatum
2018-11-02
Ausgabedatum
2018-12
Originalsprachen
Deutsch
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3004916

Bitte Treffen Sie Ihre Auswahl

ab 61.70 EUR inkl. MwSt.

ab 51.85 EUR exkl. MwSt.

Kaufoptionen

PDF-Download
  • 61.70 EUR

Versand (3-5 Werktage)
  • 67.00 EUR

Abo 1
1

Erfahren Sie mehr zu Abonnements-Lösungen für Normen

Erscheinungsdatum
2018-11-02
Ausgabedatum
2018-12
Originalsprachen
Deutsch
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3004916

Schnelle Zustellung per Download oder Versand

Jederzeit verschlüsselte Datenübertragung

Einführungsbeitrag

Dieser Norm-Entwurf legt Hygieneanforderungen zur Planung und Konstruktion von Verkaufskühlmöbeln für gefrorene und tiefgefrorene Lebensmittel und Speiseeis sowie die dazu erforderlichen Prüfverfahren fest, um den sachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln sicherzustellen. Die Festlegungen beziehen sich auf dauerhafte Ausrüstungen. Teile zum einmaligen Gebrauch und zum Wegwerfen sind aus dem Anwendungsbereich dieses Norm-Entwurfs ausgeschlossen. In einem Anhang werden gleichzeitig Hinweise zum sachgemäßen Umgang mit Verkaufskühlmöbeln gegeben.
Die in DIN 10501-1 enthaltenen Anforderungen präzisieren die allgemeinen gesetzlichen Vorgaben in Hinblick auf geeignete Werkstoffe sowie die hygienegerechte Konstruktion und Gestaltung. Darüber hinaus enthält der Norm-Entwurf Vorgaben zu den einzuhaltenden Temperaturen für gefrorene und tiefgefrorene Lebensmittel sowie Speiseeis. Die im Anhang enthaltenen Hinweise für den Benutzer von Verkaufsmöbeln geben eine Anleitung zur Aufstellung und dem Betrieb der Verkaufsmöbel, zur Reinigung und Desinfektion sowie zur Pflege und Wartung. DIN 10501-1 gibt einerseits den Herstellern von Verkaufsmöbeln eine Anleitung für die hygienegerechte Gestaltung der Verkaufskühlmöbel für Lebensmittel und dient andererseits den Benutzern, wie zum Beispiel dem Lebensmittelhandel zur Orientierung, um den gesetzlichen Vorgaben entsprechen zu können. Die Verwendung von hygienegerechten Verkaufsmöbeln in Verbindung mit einer sachgerechten Handhabung erleichtern die Einhaltung von hygienisch einwandfreien Bedingungen beim Umgang mit Lebensmitteln und dienen somit dem Schutz des Verbrauchers vor gesundheitlichen Gefahren.
Diese Produktnorm, die insbesondere Aspekte des Gesundheitsschutzes behandelt, beschreibt die technischen Voraussetzungen und die geeignete Handhabung von Verkaufsmöbeln für Lebensmittel. Für diesen Norm-Entwurf ist der Arbeitskreis NA 057-02-01-21 AK "Verkaufsmöbel für Lebensmittel" des Arbeitsausschusses NA 057-02-01 AA "Lebensmittelhygiene" bei DIN zuständig.

Inhaltsverzeichnis
Änderungsvermerk

Folgende Änderungen wurden vorgenommen:

Gegenüber DIN 10501-1:2011-12 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) die normativen Verweisungen wurden aktualisiert und die zitierten Rechtsvorschriften dem neuesten Stand angepasst; b) die Temperaturklassen für die Normbezeichnung wurden an DIN EN 12953-2 angepasst; c) Abschnitt 6 "Prüfung" wurde aktualisiert; d) die Literaturhinweise wurden aktualisiert; e) die Norm wurde redaktionell überarbeitet und den derzeit gültigen Gestaltungsregeln angepasst.

Lade Empfehlungen...
Lade Empfehlungen...