Wir sind telefonisch für Sie erreichbar!

Montag bis Donnerstag von 08:00 bis 17:00 Uhr

Freitag von 08:00 bis 16:00 Uhr

Kundenservice National
Telefon +49 30 2601-1331
Fax +49 30 2601-1260

Norm-Entwurf 2019-09

DIN 10516:2019-09 - Entwurf

Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion

Englischer Titel
Food hygiene - Cleaning and disinfection
Erscheinungsdatum
2019-08-23
Ausgabedatum
2019-09
Barrierefreiheit
Originalsprachen
Deutsch

Bitte Treffen Sie Ihre Auswahl

ab 89,00 EUR inkl. MwSt.

ab 74,79 EUR exkl. MwSt.

Kaufoptionen

PDF-Download
  • 89,00 EUR

Versand (3-5 Werktage)
  • 96,90 EUR

Abo 1
1

Erfahren Sie mehr zu Abonnements-Lösungen für Normen

Erscheinungsdatum
2019-08-23
Ausgabedatum
2019-09
Barrierefreiheit
Originalsprachen
Deutsch
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3070933

Schnelle Zustellung per Download oder Versand

Jederzeit verschlüsselte Datenübertragung

Einführungsbeitrag

Der Norm-Entwurf DIN 10516 steht im Zusammenhang mit der VO (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene. Er dient zur Orientierung und hat zum Ziel, die Einhaltung von hygienisch einwandfreien Bedingungen beim Umgang mit Lebensmitteln zu erleichtern. Für die Reinigung und Desinfektion ist der jeweilige Lebensmittelunternehmer verantwortlich. In diesem Sinne ist DIN 10516 zur Thematik "Reinigung und Desinfektion" als Handlungsanleitung zu verstehen, der Verpflichtung zur Reinigung und Desinfektion nachzukommen.
Der Norm-Entwurf dient dazu, den Umfang und die Inhalte angemessener Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen zu erkennen, einzuleiten und zu vollziehen. Er ist allgemein für alle Branchen der Lebensmittelwirtschaft formuliert. Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen sind jedoch ganz auf die jeweiligen betrieblichen Gegebenheiten und die Art der Produkte und Prozesse abzustellen.
Der Norm-Entwurf DIN 10516 wurde vom Arbeitskreis NA 057-02-01-11 AK "Reinigung und Desinfektion" im Arbeitsausschuss NA 057-02-01 AA "Lebensmittelhygiene" des NAL erarbeitet.

Inhaltsverzeichnis
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/3070933
Änderungsvermerk

Folgende Änderungen wurden vorgenommen:

Gegenüber DIN 10516:2009-05 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Abschnitt 2 "Normative Verweisungen" aktualisiert und ergänzt; b) Abschnitt 3 bis Abschnitt 11 überarbeitet; c) Tabelle 4 und Tabelle 5 gestrichen; d) Anhang A überarbeitet; e) Anhang B überarbeitet; f) Abschnitt "Literaturhinweise" aktualisiert; g) Norm redaktionell überarbeitet.

Lade Empfehlungen...
Lade Empfehlungen...