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Norm [AKTUELL]
DIN 10775:2016-07
Untersuchung von Kaffee und Kaffee-Erzeugnissen - Bestimmung des wasserlöslichen Extraktanteils - Verfahren für Röstkaffee
- Englischer Titel
- Analysis of coffee and coffee products - Determination of water-soluble extract - Method for roasted coffee
- Ausgabedatum
- 2016-07
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 8
- Ausgabedatum
- 2016-07
- Originalsprachen
- Deutsch
- Seiten
- 8
- DOI
- https://dx.doi.org/10.31030/2512062
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Diese Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung des wasserlöslichen Extraktanteils fest. Es ist bei koffeinhaltigem und entkoffeiniertem Röstkaffee anwendbar. Der mit dieser Norm ermittelte wasserlösliche Extraktanteil ist nicht vergleichbar mit dem Extraktgehalt eines durch Aufbrühen hergestellten Konsumaufgusses von gemahlenem Röstkaffee. Diese Norm wurde vom Arbeitsausschuss NA 057-05-09 AA "Kaffee" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) erarbeitet.
Dieses Dokument ersetzt DIN 10775-1:1986-10 .
Gegenüber DIN 10775-1:1986-10 wurden folgende Änderungen vorgenommen: a) Teile-Nummer wurde entfernt; b) normative Verweisungen aktualisiert; c) Untersuchungsbericht erweitert; d) Aufbau der Norm an die aktuellen Gestaltungsregeln angepasst; e) redaktionelle Änderungen vorgenommen.