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Norm 2018-06

DIN 18876:2018-06

Großküchengeräte - Tragbare nicht integrierte Öl-/Fett-Filtrationsgeräte - Anforderungen und Prüfung

Englischer Titel
Equipment for commercial kitchens - Portable non-integrated oil-/fat- filter appliances - Requirements and testing
Ausgabedatum
2018-06
Originalsprachen
Deutsch

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Ausgabedatum
2018-06
Originalsprachen
Deutsch
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/2781597

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Einführungsbeitrag

Diese Produktnorm enthält Anforderungen an tragbare Öl-/Fett-Filtrationsgeräte für den Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung. Mittels dieser handgeführten Geräte werden Schwebstoffe aus den Frittierölen/-fetten entfernt. Insbesondere stehen in dieser Norm Festlegungen an die Sicherheit, Bau- und Betriebsweise sowie Aspekte der Hygiene im Vordergrund. Mit dieser Norm wird sichergestellt, dass ein Kunde, der ein Filtrationsgerät erwirbt, dieses auch den Anforderungen und Beanspruchungen an den täglichen Gebrauch in der Gemeinschaftsverpflegung entspricht. Für diese Norm ist das Gremium NA 040-05-02 AA "Großküchengeräte" bei DIN zuständig.

Inhaltsverzeichnis
DOI
https://dx.doi.org/10.31030/2781597
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