DIN EN 13805:2014-12

Dieses Dokument (EN 13805:2014) wurde vom Technischen Komitee CEN/TC 275 "Lebensmittelanalytik - Horizontale Verfahren" erarbeitet, dessen Sekretariat vom DIN (Deutschland) gehalten wird. Das zuständige deutsche Gremium ist der Arbeitsausschuss NA 057-01-09 AA "Elemente und ihre Verbindungen" im DIN-Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL). Diese Europäische Norm legt ein Druckaufschlussverfahren zur Bestimmung von Elementspuren in Lebensmitteln fest. Dieses Verfahren wurde im Ringversuch in Verbindung mit der Atomabsorptionstechnik (Flamme, Graphitrohr (en: electrothermal, ET), Hydrid, Kaltdampf) und ICP-MS geprüft. Andere Techniken wie zum Beispiel ICP-OES, Voltammetrie oder Atomfluoreszenz können in Kombination mit dieser Europäischen Norm angewendet werden. Es handelt sich um ein physikalisch-chemisches Verfahren des Druckaufschlusses zur Mineralisierung des Probenmaterials und Herstellung einer Messlösung, welche die zur Bestimmung vorgesehenen Elemente enthält. Das hier beschriebene Verfahren wird angewendet, wenn die Messung in Kombination mit diesem Aufschlussverfahren validiert wurde, und auf diese Europäische Norm verwiesen wird. Dieses Verfahren wird sich, abhängig von den verwendeten Reagenzien und Bestimmungsverfahren, auf den Elementgesamtgehalt beziehen. Die Probe wird unter Vermeidung von Kontaminationen homogenisiert. Anschließend wird sie in einem geschlossenen Gefäß mit Salpetersäure (teilweise unter Zugabe anderer Säuren) bei hohen Temperaturen und Druck durch konventionelle oder Mikrowellenbeheizung aufgeschlossen.