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Diese Norm wurde vom Normenausschuss Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL), Arbeitsausschuss NA 057-05-09 AA "Kaffee" erarbeitet und legt Verfahren zur Bestimmung des Acrylamidgehalts in Kaffee und Kaffee-Erzeugnissen durch Extraktion, Festphasenaufreinigung und Bestimmung mittels HPLC-MS beziehungsweise GC-MS fest. Sie ist anwendbar auf Röstkaffee, löslichen Kaffee, Kaffeesurrogate und Kaffee-Erzeugnisse.
Dokument wurde ersetzt durch DIN 10785:2013-06 .